* unter diesem Begriff sind alle in Lebensmitteln vorhandenen Mono- und Disaccharide zusammengefasst, die wichtigsten sind Glucose (Traubenzucker), Fructose (Fruchtzucker), Lactose (Milchzucker) und Saccharose (Haushaltszucker)
** Durchschnittlicher Tagesbedarf laut Nährwertkennzeichnungs-Verordnung 1995