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Edeltilsiter
Der Edeltilsiter ist ein österreichischer Stangenkäse mit geschmeidigem Teig und einer charakteristischen Bruchlochung. Hergestellt wird dieser Käse aus pasteurisierter Milch in Feldkirchen in Oberösterreich. Der Edeltilsiter wird in einer Folie mit Hilfe von Spezialkulturen gereift, die ihm letztendlich einen dem Tilsiter ähnlichen Geschmack verleihen. Typisch für den Käseteig des Edeltilsiters sind die vielen unregelmäßigen Schlitz- oder Bruchlöcher. Der Käse ist schnittfest und geschmeidig und hat eine hell- bis goldgelbe Farbe. Sein Geschmack ist im Gegensatz zum herkömmlichen Tilsiter milder und feiner, daher auch sein Name. Er ist also für alle Tilsiter-Liebhaber geeignet, die es gerne etwas weniger kräftig ... [mehr]
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