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Affineur Urtyroler

Affineur Urtyroler

Würzig-kräftiger Hartkäse mit Rotkultur, herzhaft im Geschmack.
 
Fettgehalt: 45% F.i.T. (ca. 31% Fett absolut)
 
Geschmack: Würzig-kräftig; Durch eine Reifezeit von mindestens zwölf Monaten erhält er seinen bröckeligen Teig und seinen würzig-kräftigen, herzhaften Geschmack. Während seiner Reifung wird er regelmäßig mit Rotkulturen gepflegt, welche dem Urtyroler zu seinem unverwechselbaren Geschmack verhelfen.
 
Weinempfehlung: Reife Rotweine oder gehaltvolle Weißweine ergänzen den einzigartigen Geschmack des Urtyrolers optimal. Hierzu zählen beispielsweise Traminer, St. Laurent, Blaufränkisch oder Merlot.
 
Schneidetechnik: Mit einem Eingriffmesser mit Kullenschliff wird der vom Laib herausgeschnittene Zwickel quer zum Schnitt halbiert. Das trapezförmige Stück wird dann in etwa sechs bis sieben gleich große Dreieck-Stücke geschnitten.

Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie1626 kJ / 392 kcal
Fett32 g
davon gesättigte Fettsäuren21 g
Kohlenhydrate0 g
davon Zucker0 g
Eiweiß26 g
Salz1,8 g