Butter von Schärdinger

Butter

Wir bei Schärdinger lassen uns nicht die Butter vom Brot nehmen. Schließlich schmeckt mit Butter alles besser. Unsere Butterprodukte werden ohne Gentechnik und mit der Milch österreichischer Kühe hergestellt. Und das schmeckt man auch.

Österreich – deine Butter

Butter wird klassischerweise aus Milch hergestellt. Zur Produktion werden Milch- oder Molkenrahm verbuttert. In Österreich wird die Butter meist ungesalzen verkauft. So ist die Butter variabel verwendbar, für süße und salzige Schmankerl. Butter von Schärdinger darf in keinem Kühlschrank fehlen.

Butter ist nach wie vor ein beliebter Geschmacksträger der österreichischen Küche. Rund fünf Kilogramm Butter isst der Österreicher demnach pro Jahr. Um den Bedarf an Butter zu decken, ist es das Ziel von Schärdinger höchste Qualität sicherzustellen.

Alle Schärdinger Butterprodukte werden aus 100% österreichischer, gentechnikfreier Milch hergestellt. Butter beinhaltet die Vitamine A, D, E und K. Buttersäure ist wichtig für einen gesunden Darm. Die Omega-3-Fettsäuren in der Butter wirken sich positiv auf Herz und Blutdruck aus.

Mehr als 100 Jahre Butter-Erfahrung

Butter hat bei Schärdinger eine große Tradition. Seit im Jahr 1900 die Produktion der „Theebutter“ gestartet ist, wurde der englische Königshof mit Butter von Schärdinger versorgt. Auch heute schmeckt unsere Teebutter unvergleichlich lecker und wird nach dem traditionellen Verfahren hergestellt.

Die Butter erster Güteklasse von Schärdinger garantiert besten Geschmack in Ihren Speisen, zum Gebäck oder direkt auf dem Brot. Fühlen auch Sie sich royal und schmecken Sie unsere Expertise von mehr als 100 Jahren Erfahrung mit Butter von Schärdinger.

Für unsere Butter verwenden wir nur beste Zutaten – darauf können Sie sich verlassen.

Beliebte Butter von Schärdinger

Bei Schärdinger bieten wir eine Vielzahl an Butterprodukten, die Sie im gut sortierten Kühlregal finden können. Anbei liefern wir Ihnen einen Überblick über die Butter – und was sie so besonders lecker macht.

Bio Teebutter 250 g Teaser

Bio Butter

Die Bio Butter von Schärdinger wird aus 100% Biomilch aus Österreich hergestellt. Die Milch stammt hier aus landwirtschaftlichen Betrieben unserer Schärdinger-Bauern, die strengen Auflagen unterliegen. Charakteristisch für diese Butter ist ihr vollmundiger und natürlicher Geschmack.

Fasslbutter Teaser

Fasslbutter

Diese besondere Sauerrahmbutter wird besonders gereift. Der Butterteig wird so sehr zart und lecker. Bei der Fasslbutter wird der Rahm der Milch in einem Fass zu Butter geschlagen. Aufgrund des aufwändigen Herstellungsverfahrens unterscheidet sich ihre Produktion von anderen Buttersorten. Sie gilt vielerorts als besondere Delikatesse.

Österreichische Teebutter 250 g Teaser

Teebutter

Das Original von Schärdinger. Ihre Geschichte reicht bis in das Jahr 1900 zurück, als Landwirte aus Schärding eine Idee hatten. Ihre Butter wurde gemeinsam verwertet und an den englischen Königshof exportiert. Aus dieser „Theebutter“ wurde dort das klassische „Theegebäck“ hergestellt. Die Teebutter besticht auch heute noch durch ihren frischen, leicht säuerlichen Geschmack. Auch den Papst konnten wir von der besonderen Qualität überzeugen – die Schärdinger Teebutter wird auch in den Vatikan geliefert!

Schärdinger Sommerbutter 250 g Teaser

Sommerbutter

Die Sommerbutter ist der Österreicher liebste Butter! Sie ist besonders streichzart und besteht aus hochwertigem Sauerrahm. Sommerbutter hat eine gelbliche Färbung und besteht aus Milch von Kühen der Sommermonate. Während dieser Zeit werden unsere Kühe mit Grünfutter gefüttert und diese Milch anschließend zu Butter verarbeitet.

Streichgenuss Raps Teaser

Streichgenuss

Schärdinger Streichgenuss macht seinem Namen alle Ehre. Hierbei handelt es sich um Teebutter, welche mit pflanzlichen Ölen verfeinert wird. Vom Kühlschrank direkt auf das Brot, ist diese Butter sehr weich und streichfähig. Und das ganze auch noch ohne künstliche Zusatzstoffe.

Primina 250 g Teaser

Primina

Die hochwertige Primina von Schärdinger zählt seit über 25 Jahren zu den absoluten Klassikern. Durch ihre praktische und wiederverschließbare Verpackung bleibt die Butter lange frisch. Aufgrund des Rahms aus der Weidefütterung ist unsere Primina sehr streichfähig.

Primina Joghurtbutter 250 g Teaser

Primina Halbfett- und Joghurtbutter

Die Primina Halbfettbutter und die Primina Joghurtbutter überzeugen durch ihren frischen Geschmack. Ein weiterer Vorteil? Beide Sorten beinhalten weniger Fett als herkömmliche Butter. Der gewohnte Geschmack von Schärdinger für figurbewusste Österreicher.

Butterschmalz 200 g Teaser

Butterschmalz

Um den Butterschmalz zu gewinnen, wird der Butter das Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzogen. So eignet sich Butterschmalz perfekt zum Kochen, Backen, zum Braten und Frittieren. Butterschmalz ist bis zu 250 °C erhitzbar und verspricht dennoch den unverkennbaren Geschmack der Butter von Schärdinger.

Süßes oder Saures?

Bei der Herstellung von Butter unterscheidet man zwischen Süßrahm- und Sauerrahmbutter. Süßrahmbutter ist eine sehr gängige Sorte, bei der der Rahm bis zu 20 Stunden kühl gelagert wird bis sich Fettkristalle bilden, um dann durch Schlagen und Kneten die Süßrahmbutter zu erzeugen. Die nussig-milde Süßrahmbutter erinnert in ihrem Geschmack leicht an Schlagobers.

Für die zart-säuerlich schmeckende Sauerrahmbutter werden dem Rahm Sauermilchkulturen zugesetzt. Die Rahmreifung erfolgt bei Temperaturen um 15° C. Danach wird aus dem sorgfältig gereiften Rahm ebenfalls durch Schlagen und Kneten die beliebte Sauerrahmbutter erzeugt.

Schärdinger Mozzarella Panini

Mit der Butter von Schärdinger gelingen Ihnen in den eigenen vier Wänden süße und herzhafte Schmankerl, schauen Sie doch mal bei unseren Rezepten vorbei!

Alles in Butter

Bedeutet in etwa: Alles in Ordnung.

Die Redewendung wird heutzutage im alltäglichen Sprachgebrauch oft genutzt. Belegen zufolge kommt sie daher, dass leckere Speisen mit Butter und nicht mit Fett zubereitet wurden. Eine andere Übermittlung sagt, dass wertvolle Güter früher in Butter transportiert wurden.

Für uns ist die Butter an sich schon wertvoll genug. Die Butter spielt bei Schärdinger eine große Rolle. Ihr verdanken wir zu einem großen Teil, wer wir sind. Und wo wir heute stehen.