Topfen-Pancakes mit frischen Beeren

Frühstück – die schönste Mahlzeit des Tages! Pancakes schmecken zu jeder Uhrzeit des Tages, aber das Beste daran ist nicht nur der Geschmack, sondern dass sie zusätzlich mit sehr wenig Zucker auskommen und dank dem Topfen viel Protein enthalten.

1. Den Magertopfen, die Milch, Eier, Dinkelmehl, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
2. Als nächstes in einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Topfen-Pancakes portionsweise auf beiden Seiten goldgelb backen.
3. Die Topfen-Pancakes sollten einen Durchmesser von ca. 10 cm haben.
4. Auf Tellern anrichten und mit frischen Beeren garnieren. 

Tipp: Zum warmhalten in das leicht warme Backrohr legen.