Milch und Co. von Schärdinger

Milch & Co.

Auf unsere Milch sind wir bei Schärdinger besonders stolz: Sie ist die Grundzutat all unserer Milchprodukte und damit wichtigster Bestandteil der Produkte von Schärdinger.

Milch - ein wertvolles Lebensmittel

Eine vielseitige wie auch abwechslungsreiche Ernährung ist das A und O für unsere Gesundheit und Leistungsfähigkeit. Zentrale Bestandteile dabei sind selbstverständlich Milch und Milchprodukte, welche Sie in hoher Qualität bei Schärdinger finden.

Neben unterschiedlichen Trinkmilchsorten gehören Milchprodukte wie Joghurts, Obers oder Sauerrahm zum Produktangebot bei Schärdinger. Sie sind in jeder Küche vielseitig einsetzbar und verleihen Ihren Gerichten den ganz besonderen Geschmack Österreichs.

Milch ist durch ihre günstige Zusammensetzung ein Lebensmittel, das in jedem Lebensabschnitt zu einer ausgewogenen Ernährung beiträgt. Sie enthält unverzichtbare Mineralstoffe wie Kalzium, Phosphor und Kalium, sowie für unseren Körper wichtige Vitamine, Eiweiß (=Protein), Milchzucker (=Laktose) und charakteristisches Milchfett.

Auch für Sportler und solche, die es werden wollen, sind Milch und Milchprodukte von Schärdinger gute Begleiter, denn viele Milchprodukte.sind von Natur aus reich an wertvollem Eiweiß (Protein), das den Muskelaufbau unterstützt und zur Erhaltung der Muskelmasse beiträgt. Insbesondere sind in Milch sämtliche essentiellen Aminosäuren (Eiweißbausteine), die der Mensch benötigt, weil er sie nicht aus anderen Aminosäuren aufbauen kann, enthalten.

Die Vorteile liegen auf der Hand: Milch enthält viele, wichtige Nährstoffe, die ein Mensch täglich benötigt.

Das macht Milch nicht nur zu einem köstlichen Getränk, sondern zu einem vollwertigen Lebensmittel.

Beliebte Produkte aus Milch

In ihrer flüssigen Form ist Milch für Menschen selbstverständlich zum Trinken da. Doch die Milch von Schärdinger schmeckt auch auf andere Art und Weise: Aus der Milch und ihren Bestandteilen produzieren wir bei Schärdinger eine große Vielfalt an Milchprodukten für den täglichen Bedarf. Auch zum Kochen und Backen haben wir bei Schärdinger eine große Auswahl an Produkten, die in der Küche Anwendung finden:

Schlagobers Teaser

Obers

Lässt man Rohmilch längere Zeit ruhen, setzt sich an der Oberfläche Obers (Rahm) ab. Die gewünschte dickflüssige Konsistenz erscheint anders als Milch in leicht weißgelblicher Farbe und besitzt einen Fettanteil von mindestens 10%. Obers von Schärdinger schmeckt sehr vollmundig und besitzt einen cremigen Charakter.

Wie auch andere Milchprodukte ist Obers luft-, wärme- und lichtempfindlich und bedarf einer Lagerung im Kühlschrank. Nach dem Öffnen sollte Obers innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden.

Sauermilch Teaser

Sauermilch und Buttermilch

Sauermilch wird durch den Einsatz von Milchsäurekulturen hergestellt. Milchsäurekulturen wandeln den Milchzucker (Laktose) der Milch in Milchsäure um. Milch wird fermentiert. Dabei entstehen der fein säuerliche Geschmack und das angenehme Aroma.

Durch die Milchsäure sind fermentierte Milchprodukte viel länger haltbar als frische Trinkmilch.

Auch Buttermilch von Schärdinger enthält charakteristische produktspezifische Kulturen, die ihr einen frischen, leicht säuerlichen Geschmack verleihen. Neben dem säuerlichen Geschmack sind der niedrigere Fettgehalt und die typische Beschaffenheit Unterscheidungsmerkmale zu herkömmlicher Trinkmilch.

Sauerrahm Duo Teaser

Sauerrahm

Sauerrahm wird aus Rahm mithilfe von Milchsäurekulturen hergestellt. Der leicht säuerliche Geschmack eignet sich hervorragend für Saucen und Dressings.

Crème Fraîche ist ein Sauerrahm-Produkt, welches nach französischem Rezept hergestellt wird. Sie gibt Ihren Gerichten eine rahmig-feine Konsistenz, da sie durch ihren vergleichsweise höheren Fettgehalt beim Kochen nicht ausflockt. So gelingen Ihnen kinderleicht feine Saucen, Suppen und Aufstriche.

Alt Wiener Speisetopfen Teaser

Topfen

Topfenpalatschinken oder Topfenschmarren – in der österreichischen Küche ist Topfen eine unerlässliche Zutat für köstliche Desserts und Süßspeisen. Grundsätzlich wird Topfen aus entrahmter Milch durch Zugabe von Lab und Milchsäurekulturen hergestellt. Er ist ein weißer, feiner bis bröseliger Frischkäse, der eine wichtige Rolle als Zutat für feinste Nachspeisen spielt.

Je nach Fettstufe eignet sich Topfen für kalorienbewusste bis cremig-verführerische Schmankerl. Von Magertopfen, Topfen 20% F.i.T. bis zum Topfen 40% F.i.T.: Versüßen Sie sich das Leben mit Schärdinger Topfen oder überraschen Sie ihre Lieben mit selbstgemachten pikanten Topfenaufstrichen und Dips.

Mascarino 200 g Teaser

Mascarino - der österreichische Mascarpone

Obwohl er ein echter Star für Desserts ist, ist er den meisten zunächst kein gängiger Begriff: Mascarino. Noch nie gehört? Mascarino ist Bestandteil eines absoluten Klassikers – des Tiramisu. Spätestens jetzt sollte Ihnen der Begriff im Gedächtnis bleiben.

Doch Mascarino von Schärdinger kann nicht nur süß, sondern auch scharf und pikant eingesetzt werden: Mascarino eignet sich ebenso gut für Nudelgerichte, Aufstriche oder Auflaufvariationen. Damit wird der kleine Unbekannte ganz groß.

Schärdinger Linguine mit Linsen und Lauch

Ob in ihrer natürlichen Form oder verarbeitet. Mit der Milch von Schärdinger gelingen Ihnen in den eigenen vier Wänden süße und herzhafte Schmankerl, schauen Sie doch mal bei unseren Rezepten vorbei!