Schärdinger Österkron mild-cremig 100g

Der Schärdinger Österkron mild ist ein Doppelschimmelkäse mit edlen Blau- und Weißschimmelkulturen. Er reift für insgesamt rund 6 Wochen. Zuerst für 4 Wochen im Laib und nach dem Schneiden und Verpacken reift er für ca. 2 Wochen in der Schalenpackung weiter. Hier entwickelt sich sein weicher, cremiger Teig und sein besonderer aromatisch würzige und leicht süßliche Geschmack. Mit zunehmender Reifestufe wird dieser kräftiger. Außen hat er einen gleichmäßigen weißen Edelschimmelrasen. Im Inneren ist er weiß bis hellgelb mit einigen Bruchlöchern, spärlich durchzogen von einer blaugrünen Schimmeläderung. Der Österkron mild passt hervorragend als Dessertkäse z.B. mit Trauben, Erdbeeren sowie anderen heimischen Obstsorten, mit weißem Brot oder Gebäck und natürlich auch mit einem Glas wohl temperierten Süßwein.

würzig-kräftig; leicht süßlich; vollmundig-cremig

Doppelschimmelreifung