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Veganer Karottenkuchen

4/5 (2 Bewertungen)
Zubereitungsdauer
80 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Mengenangabe für
12 Personen
Zubereitung
  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform (etwa 25 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Salz, gemahlene Walnüsse und Zimt in einer Rührschüssel vermischen.
  3. Karotten waschen, schälen und fein reiben. Gemeinsam mit Haferdrink, Mineralwasser und Öl zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen 45 – 60 Minuten backen. Stäbchenprobe!
  5. Kuchen überkühlen lassen und aus der Form lösen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen.
Zubereitungsdauer
80 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Mengenangabe für
12 Personen