Amadeus

Schärdinger Amadeus leitet sich von ursprünglich auf den Almen Salzburgs hergestellten Vollmilchkäsen ab, von den sogenannten "Rahmkäsen" und den bäuerlichen "Schwaigenkäsen". In Voitsberg in der Steiermark wird dieser Käse gemäß den überlieferten Rezepten hergestellt. In acht Wochen langer Lagerung auf Fichtenholzbrettern gedeiht der Amadeus so zu einem zarten, harmonisch ausgewogenen Geschmackserlebnis. Insbesondere durch seinen zarten, geschmeidigen, goldgelben Teig, den lang anhaltenden Schmelz und die dezente Würze zeichnet sich der feine Amadeus aus. Ob für traditionelle Käsegerichte (Suppen, Saucen, Gratins) als Bestandteil einer Käseplatte, Liebhaber von mildem, aber sorgfältig gereiftem Käse werden am Amadeus ihre Gaumenfreude haben.

Den Amadeus gibt es im Stück vom Laib an der Feinkost-Bedienungstheke sowie in Scheiben in der 150g Packung.

Amadeus wurde bei der Käse-Weltmeisterschaft 2008 in den USA mit einer Goldmedaille in seiner Klasse ausgezeichnet.

Geschmack

Cremig-fein

Reifung

Reifung durch Milchsäurebakterien