Gouda Stange Header

Gouda Stange

Als Käsestange in der 3 kg Packung

Herkunft
Feldkirchen
Reifung

Reifung durch Milchsäurebakterien

Geschmack
Mild Fein

Gouda Stange

Schärdinger Gouda leitet sich vom holländischen Gouda ab, der sich über die Jahrhunderte weg von der regionalen Spezialität zur internationalen Standardkäsesorte entwickelt hat. Der ursprünglich als Seefahrerproviant gedachte, haltbare Käse trägt den Namen der holländischen Stadt Gouda, auf deren berühmten Käsemarkt er erstmals verkauft wurde. Von hieraus eroberte der Schnittkäse die Käsewelt und wurde bereits im 14. Jahrhundert von Holland nach England exportiert. Gouda wird heute sowohl in Laiben als auch in Blöcken hergestellt und entweder in Folie, unter Paraffin oder in natürlicher Rinde gereift. Geruch und Geschmack sind bei Gouda stark vom Alter abhängig. Jüngere Exemplare schmecken leicht aromatisch bis neutral. Je älter der Käse wird, desto kräftiger ist sein Aroma. Schärdinger Gouda schmeckt mild und fein, im Alter nur leicht pikant und hat einen geschmeidigen, aber schnittfesten Teig. Er ist ein junger, milder, foliengereifter Gouda. Durch seinen milden Geschmack ist der Gouda universell verwendbar und für Aufschnitte und Käseteller gleichermaßen geeignet. Auch in der warmen Küche ist dieser Käse vielseitig einsetzbar zB. zum Überbacken, für Käsesuppen oder -saucen. Den Schärdinger Gouda gibt es in 150g Scheiben, als 250g und 1kg Stück sowie an der Feinkosttheke von der ca. 3kg Stange.

Geschmack

rein-mild

Reifung

Reifung durch Milchsäurebakterien

Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie1404 kJ / 338 kcal
Fett26 g
davon gesättigte Fettsäuren17 g
Kohlenhydrate0 g
davon Zucker0 g
Eiweiß26 g
Salz1,3 g