Gemüse Mozzarella Laibchen
Zubereitungsdauer
25 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Mengenangabe für
4 Personen
Zubereitung
- Die Erdäpfel, Karotte und Pastinake schälen. Zucchini und Lauch waschen.
- Das Gemüse reiben. Den Lauch in feine Ringe schneiden.
- Alles in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern und mit dem geriebenen Mozzarella, Mehl und Ei verrühren.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, aus der Masse Laibchen formen und auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Den Mozzarella aus der Packung nehmen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
- Die Laibchen aus der Pfanne heben, auf Tellern anrichten und mit je einer Scheibe Mozzarella belegen.
- Mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Basilikum und Chilifäden garnieren und servieren.
