Mozzarella-Salat im Glas mit Petersilie-Nusspesto und Rucola
Zubereitungsdauer
15 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Mengenangabe für
2 Personen
Zubereitung
Petersilie-Nuss-Pesto
Walnüsse grob vorhacken und - entweder im Mörser zerstoßen oder in der elektrischen Mühle mittelfein schroten. Oliven- oder Walnussöl und die gehackte Petersilie zugeben. Nochmals gut durchrühren und mit den Gewürzen gut abschmecken.
Mozzarella-Salat
Mozzarella aus der Lake nehmen, zuerst in Scheiben schneiden und dann vierteln.
Einige Mozzarellastücke in 2 hübsche Gläser legen, nun etwas Petersilien-Walnusspesto und gehackten Rucola zugeben. Wiederholen, bis die Zutaten verbraucht sind. Obenauf mit Rucola und Pesto abschließen und mit halbierten Tomaten garnieren.
Dazu passt sehr gut getoastetes Weißbrot.
