Dot Cakes

1.    Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2.    Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz mehrere Minuten hell und schön schaumig schlagen.
3.    Mehl und Backpulver vermischen, über die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
4.    Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 – 15 Minuten goldgelb backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
5.    8 runde Dessertformen aus Glas oder Porzellan oder auch Pappbecher bereitstellen.
6.    Aus dem ausgekühlten Biskuit 16 passend große Kreise ausstechen (man kann dafür eine runde Ausstechform oder eine der Dessertformen verwenden, in der später die Dot Cakes angerichtet werden).
7.    Für die Creme das CremiG Natur mit dem Handmixer glattrühren. Staubzucker, Vanillezucker und Zitronensaft unterrühren. Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unterheben. 
8.    Je eine Biskuitscheibe in die bereitgestellten Formen legen. Je 1 TL Marmelade darauf verstreichen. Etwa zwei Drittel der Creme auf die Formen verteilen und glattstreichen. Mit den restlichen Biskuitscheiben abdecken und leicht andrücken.
9.    Mit der restlichen Creme die Formen bis ganz zum Rand auffüllen und mit einem Messer glatt abziehen.
10.    Die bunten Zuckerstreusel in einen Teller geben und die Dot Cakes vorsichtig nacheinander kopfüber in die Streusel drücken, sodass sie schön daran haften bleiben. 
11.    Anschließend können die Dot Cakes direkt serviert oder bis zum Verzehr kühl gestellt werden.