Kürbis-Hummus
Zubereitungsdauer
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zubereitung
- Kürbis waschen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden.
- Einen Topf mit Wasser zustellen und aufkochen lassen. Salzen und die Kürbisstücke hineingeben. Bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten bissfest garen.
- Die Kürbiswürfel abgießen, dabei etwas vom Kochsud auffangen und beiseitestellen.
- Kürbiswürfel und Hummus mit dem Pürierstab fein pürieren. Bei Bedarf etwas Kochwasser beifügen, damit die Konsistenz schön cremig wird.
- Kürbishummus mit Salz, Pfeffer, einer Prise Kreuzkümmel und Kurkuma abschmecken und in einer Schüssel anrichten.
- Mit Olivenöl beträufeln und mit Chilipulver und Kürbiskernen garnieren.
Quelle
