Spargel-Croissants
Zubereitungsdauer
50 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Leicht
neu
Zubereitung
1. Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen ggf. halbieren. In kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren, anschließend in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen. Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
3. Den Blätterteig in 6 gleich große Streifen schneiden.
4. Schinken mit etwas Gratinkäse bestreuen, anschließend den Spargel darauf platzieren und zusammenrollen. Die Rolle dann auf einen Blätterteigstreifen legen und erneut zusammenrollen. Die restlichen Rollen ebenso herstellen.
5. Ei mit Milch verrühren und die Spargel-Croissants damit bestreichen.
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
Unser Tipp
Für eine vegetarische Variante kannst du auch Kräuterfrischkäse statt Schinken verwenden. Diesen streichst du dünn auf die Teigstreifen, bevor du sie mit dem Gratinkäse bestreust.
