Bauernsuppe mit Österkron

Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Speck fein schneiden, in Öl anschwitzen, mit Mehl stauben, mit Rindsuppe aufgießen und mit Kümmel würzen.

Österkron in grobe Stücke schneiden, in die Suppe geben und ca. 5-10 min kochen.

Suppe gut durchrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit in Butter angerösteten Brotcroutons servieren.