Heidelbeer-Blechkuchen
Zubereitungsdauer
60 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Eier trennen. Eiklar mit Salz zu steifem Schnee schlagen.
- Dotter mit Zucker hellschaumig rühren. Streichgenuss Raps schmelzen und überkühlen lassen. Zur Dottermischung geben und kurz untermischen.
- Mehl mit Backpulver mischen und gemeinsam mit der Milch zur Dottermasse geben. Noch einmal kurz durchrühren. Zum Schluss noch den Eischnee unterheben.
- Die Masse auf das vorbereitete Blech streichen und mit den Heidelbeeren bestreuen. Im vorgeheizten Rohr etwa 25 – 30 Minuten backen.
- Aus dem Ofen holen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
