Italia Maki
Zubereitungsdauer
1 Stunde
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Mengenangabe für
4 Personen
Zubereitung
- Risotto Reis mit Gemüsebrühe unter Rühren bissfest kochen (bis die Flüssigkeit verkocht ist).
- Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und ein wenig Zucker abschmecken.
- Für die Fülle: Tomatenwürfel, Mozzarella, Schalotten, Knoblauch und Basilikum vermengen
- und mit Basilikum, weißem Balsamico, Olivenöl, Salz, und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
- Eine Sushimatte mit Frischhaltefolie einkleiden. Ein Noriblatt auflegen und den Risottoreis darauf verteilen, einen Zentimeter an der oberen Kante aussparen.
- Das Noriblatt mit dem darauf verteilten Risottoreis wenden und die Fülle im unteren Drittel verteilen und zu einer Makirolle aufrollen, festdrücken.
- Auf diese Weise die restlichen 3 Rollen zubereiten.
- Die Risotto-Rolls in Tomatenflocken wälzen und in 6-8 Maki-Stücke schneiden.
- Mit frittiertem Ruccola und gerösteten Pinienkernen garnieren und als Zugabe eventuell Basilikumpesto zum Dippen arrangieren.
- Genießen.
