Lasagne-Suppe

1.    Butter in einem großen Topf schmelzen. Zwiebel darin 3 – 4 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch kurz mitrösten.
2.    Das Rinderfaschierte hinzufügen und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, italienischen Kräutern, Oregano und nach Belieben Chiliflocken würzen.
3.    Tomatenmark einrühren und 2 – 3 Minuten mitrösten. Passierte Tomaten und Rindsuppe zugießen und alles aufkochen lassen.
4.    Die Lasagneblätter in grobe Stücke brechen und in die Suppe geben. Etwa 8 – 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest gegart sind.
5.    Anschließend das Schlagobers einrühren. Asmonte und Mozzarella hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Petersilie und Basilikum dazugeben und die Suppe weitere 3 –5 Minuten sanft ziehen lassen.
6.    Für das Topping Landfrischkäse fein pürieren, mit Mozzarella, Asmonte, Petersilie und Basilikum verrühren und mit etwas Pfeffer abschmecken.
7.    Die heiße Lasagne-Suppe auf Teller verteilen. Jeweils einen großzügigen Löffel Käse-Topping daraufsetzen und mit zusätzlichem Asmonte, frischem Basilikum und etwas Petersilie garnieren.