Veganer Kaiserschmarrn
Zubereitungsdauer
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Mengenangabe für
4 Personen
Zubereitung
- Das Mark der Vanilleschote mit Zucker, Salz, Dinkelmehl und dem Backpulver vermengen.
- Nun vorsichtig und langsam den Haferdrink unterrühren.
- Zum Schluss das Mineralwasser hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Wer mag, kann an dieser Stelle noch (vorab eingeweichte) Rosinen in den Teig geben und einen Schuss Rum.
- Als nächstes eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas veganen Butterersatz hineingeben.
- Die Masse zugeben (nicht höher als 1 cm) und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und auch die andere Seite ausbacken.
- Zu guter Letzt den Schmarrn mit Gabeln in Stücke reißen und mit Zucker bestreut anrichten.
Unser Tipp
Hervorragend passt natürlich Apfel- bzw. Zwetschgenkompott dazu, samt herbstlicher Zimtnote.
